わたしの一品

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Brown Stewed Turkey Neck ターキーネックのブラウンシチュー

Chef Noel Cunningham  シェフ ノエル・カニンハム(左)  Ackee & Salt Fish 美しいプレゼンテーションのアキーとソルトフィッシュ(右) Maverley, Saint Andrew マ...
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Rice & Peas ライス&ピーズ

Mr. Tafari Burns タファーリ・バーンズさん  @chronicles_of_the_friendzone  @cakesbyfari/ Spanish Town in St.Catherine スパニッシュタウン...
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Chicken Foot Soup チキンフット(鶏の足)スープ

Ms. Jodi-Ann (J. Lioness) & Asantewaa ジョディ=アンさんと娘のアサンテワアちゃん Port Antonio in Portland ポート・アントニオ、ポートランド ス...
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Ackee and Corned Pork アキーとコーンポーク

弁護士ジリアンのジャマイカ料理一品は「アキーとコーンポーク」です。日本の秋刀魚同様、ソルトフィッシュは庶民の味方ではなくなった今、コーンポーク(塩漬け豚肉)とアキーが一番です。
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Cornmeal Porridge コーンミール・ポリッジ

cornmeal porridge, コーンミール・ポリッジ, ジャマイカの朝ごはん, No woman no cry, 6次元微分方程式, ジャマイカの数学者
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Brown Stewed Cow Skin with Broad Beans おばあちゃんのブラウン・シチュード・カウ・スキンとブロードビーンズ

オペラ歌手を目指してジャマイカからカナダに渡ったジュリアス・ブラウンさん。ノスタルジックなジャマイカ料理はおばあちゃんが毎週木曜日に作ってくれた「牛の皮のブラウンシチューとブロードビーンズ」です。
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Stew Peas おばあちゃんのステュー・ピーズ

ヴァシアナがプロモーション予定の他のバーオーナーのバー(ポートランド) Denham Town in Kingston 14 デンハムタウン キングストン14 Grandma's Stew Peas This is the fou...
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Mango Time マンゴータイム

チェリーズ・(ハウエル)・イゲ氏 ガーナにて Mountain View community of East Kingston キングストン マウンテンビュー Blackie and Eastie This is the thir...
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Stew Peas ステュー・ピーズ

Covid-19下のClive Myrie氏 右はスピナー入りのStew Peas Kingston Duhaney Park キングストン ドゥハネイ・パーク Stew Peas with White Rice This is ...
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