わたしの一品 Salt Mackerel Rundown 塩サバのランダウン
Morant Bay, St. Thomas モラント・ベイ、セント・トーマス
Salt Mackerel Rundown
This is the first instalmen...
わたしの一品
わたしの一品 
わたしの一品 Jamaican Curry Goat ジャマイカン カリー・ゴート（ヤギカレー）
カリー・ゴートは2段目、左から3番目のディッシュ
Coleyville, Manchester コーリービル、マンチェスター
Jamaican Curry Goat
This is the...
わたしの一品 Grandmother’s “Fried Dumplings with Sautéed Cabbage.” おばあちゃんの「フライド・ダンプリングとキャベツソテー」
左がカリのクライアント"High Noon Spice"のスパイス、右がカリ・アラナ・ヘロン氏
Mocho, Clarendon モコ、クラレンドン
地図上では「モチョ」と表記されていますが、正しい発音...
わたしの一品 Pawpaw パパァジュース
Barbican area Kingston バービカン・エリア、キングストン
今回は、アディさんのご希望により直接書かれたものをそのまま掲載します。ジャマイカの子供たちへ奨学金を設定してジャマイカに貢献されている方です...
わたしの一品 Pickled mackerel 塩鯖と揚げダンプリング
Fitz Jackson, MP, 政治家 フィッツ・ジャクソン氏 右のTropical Choiceシリーズはフィッツ氏の製品
LLUIDAS VALE, St. Catherine ルイダス・ヴェール、セント・キャサリン
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わたしの一品 Brown Stewed Turkey Neck ターキーネックのブラウンシチュー
Chef Noel Cunningham シェフ ノエル・カニンハム（左） Ackee & Salt Fish 美しいプレゼンテーションのアキーとソルトフィッシュ（右）
Maverley, Saint Andrew マ...
わたしの一品 Rice & Peas ライス＆ピーズ
Mr. Tafari Burns タファーリ・バーンズさん @chronicles_of_the_friendzone @cakesbyfari/
Spanish Town in St.Catherine スパニッシュタウン...
わたしの一品 Chicken Foot Soup チキンフット（鶏の足）スープ
Ms. Jodi-Ann (J. Lioness) & Asantewaa ジョディ＝アンさんと娘のアサンテワアちゃん
Port Antonio in Portland ポート・アントニオ、ポートランド
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わたしの一品 Ackee and Corned Pork アキーとコーンポーク
弁護士ジリアンのジャマイカ料理一品は「アキーとコーンポーク」です。日本の秋刀魚同様、ソルトフィッシュは庶民の味方ではなくなった今、コーンポーク（塩漬け豚肉）とアキーが一番です。