Asia District in Clarendon、アジア地区 クラレンドン
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Ackee and Corned Pork
This is the seventh instalment in our “Food I fondly remember” interview series which is aimed at introducing Japanese to odds defying Jamaican and their Jamaican soul foods which many Japanese have never experienced but are really worth trying.
Featured in this our seventh interview is Gillian Johns – a woman whose wisdom belies her age. As Gillian stated in our interview – the traditional career paths for members of her high school alma mater were either law, medicine or business leadership. As such, she would eventually acquiesce and pursue one of the noblest and paradoxically one of the professions most often viewed through the lens of cynicism and distrust– perhaps politics being held in similar stead.
Not only does Gillian command the respect of her fellow legal counterparts – but most importantly, she enjoys the trust, admiration and respect of ordinary citizens with whom she interacts on a professional basis. She is held in high esteem by those of whom she admirably serves because of her innate and deeply ingrained ethical code of conduct and fairness. These values which she holds true were inculcated in her by her extended family which was headed by her maternal grandmother and the family’s matriarch.
So, who is Gillian? What was her genesis? What was her formative years like? How did her formative years colour her connoisseur palate? And how, by virtue of her age, has she been a trailblazer.
It all began on one late December day. Her sojourn into this world began almost forty years ago right around the Christmas season. Her parents, the Johns, welcomed their bundle of joy into this world in their humble Waterford abode in what was then the burgeoning bed town of KINGSTON in the south-easternmost part of the parish of St. Catherine. [Up until the late 19th century (from 1534 to 1872), St. Catherine – the largest of Jamaica’s fourteen parishes – was home to the former capital city of Jamaica, SPANISH TOWN]. Portmore whose history dates back to its TAÍNO settlements back in 900 AD, is a sprawling bed town of Kingston. Most recently, it was once a part of the CAYMANAS ESTATES. It was once one of the most important regions to the sustenance of then dominant agricultural and port sectors which were then Jamaica’s main economic contributors. Portmore started out with a few planned housing schemes starting with Independence City in 1969 – the home to the Caymanas Horse Race Track. By 1975 other housing schemes such as Edgewater, Bridgeport, Passage Fort and Waterford were built. Others have since mushroomed in the succeeding decades from the 1980s to present. Most of these homes were built by the Matalons – owners of the (West Indies Home Contractors (WIHCON) ).
Gillian, being born in December, started her primary school education in grade 1 when she was still only five years old. This turned out to be a huge blessing in disguise for her. Although not her parents’ first child, she was invariably always the youngest – if not the youngest and the first – among those in her social circle and in her school year by extension, to accomplish certain things. By the time she started high school at arguably Jamaica’s number one all-female high school which is located in the Kingston 8 community adjacent to the Constant Spring Golf and Country Club, she was not yet eleven years old and her transition took place a year after Hurricane Gilbert had completed devastated Jamaica and many of our Caribbean neighbours.
アキーとコーンポーク
これは、日本人の多くが経験したことのないジャマイカのソウルフードを紹介することを目的としたインタビューシリーズ「Food I fondly remember」の第7弾です。
第7回目のインタビューは、ジリアン・ジョーンズさんです。ジリアンがインタビューで述べた彼女の高校の母校の同窓生メンバーの伝統的なキャリアパスは、法律、医学、またはビジネスリーダーのいずれかでした。彼女は結局、皮肉と不信のレンズを通して最も頻繁に見られる最も高貴で逆説的な職業の1つである法曹家になることを受け入れ追求します。おそらく、同様の意味で政治家もそのように言われています。
ジリアンは、彼女の同僚たちを尊敬するだけでなく、最も重要なのは一専門家として対話する一般市民の信頼を得ることを楽しむことだと思っています。彼女は模範的な行動と公正さの生来と、深く染み込んだ倫理規範を、提供している人たちによって高く評価されています。彼女が持っているこれらの価値観は、彼女の母方の祖母と家族の家長が率いる彼女の親戚によって教え込まれました。
ジリアンとは何者なのか？彼女の生い立ちは？彼女の形成期は？彼女の形成期はどのようにして彼女の目利きの味覚を彩ったのでしょうか？そして、彼女は年齢を重ねるごとに、どのようにして先駆者となってきたのでしょうか？
すべては12月下旬のある日から始まりました。彼女のこの世への旅は約40年前のクリスマスシーズンの頃に始まりました。彼女の両親、ジョーンズ家は喜びに満ちた謙虚なウォーターフォードの家に迎え入れました。キングストンの中にあったセント・キャサリンの南東部にあるポートモアと名付けられたこのエリアは当時急成長中のベッドタウンでした。19世紀後半まで(1534年から1872年まで)、ジャマイカの14のパリッシュ（都道府県と同義）の中で最大のセント・キャサリンはジャマイカの首都であったスパニッシュ・タウンの本拠地でした。ポートモアの歴史は西暦900年のタイノの入植にまで遡り、キングストンの広大なベッドタウンです。ごく最近まで、それはかつてのケイマナス砂糖農園の一部でした。
ポートモアは、当時ジャマイカの主要な経済貢献産業であった農業と港湾部門を維持する上で最も重要な地域の一つでした。ポートモアは、1969年のインディペンデンス・シティから始まったいくつかの住宅計画でスタートしました。1975年までにエッジウォーター、ブリッジポート、パッセージ・フォート、ウォーターフォードなどの他の住宅計画が建設されました。1980年代から現在に至るまでの数十年間に、その他の住宅が建設されました。これらの住宅のほとんどは、マタロン家によって建設されました – （ウエスト・インディーズ・ホーム・コントラクターズ（WIHCON））の所有者。
12月生まれのジリアンは、まだ5歳の時に小学1年生から小学校教育を受けました。これは、彼女にとっては大きな天恵でした。彼女は長子ではありませんでしたが、彼女はいつも、社会的なサークルの中で、そして学年の中で、常に最年少でした。彼女がコンスタント・スプリング・ゴルフ＆カントリークラブに隣接するキングストン8のコミュニティに位置するジャマイカで間違いなくナンバーワンの女子高で高校を始めた時には、彼女はまだ11歳に満たなかったのです。ハリケーン「ギルバート」がジャマイカとカリブ海の隣国を荒廃させた1年後、彼女の転校は行われました。