わたしの一品

Rice & Peas ライス&ピーズ

Tafari matriculated to the University of Technology (UTech) in Papine for his first degree – a stone’s throw away from the UWI and nestled at the foothills of the Blue Mountains – home to the world’s best Jamaica Blue Mountain Coffee. While at UTech, Tafari married his love of poetry with his love of service and founded the UTech Poetry Club. He later studied at the University of the West Indies, Mona Campus in Kingston, Jamaica (UWI) for his Master’s degree in Tourism Management. Although he did not secure a dorm room on Taylor Hall – the unofficial KC hall, he resided on the Rex Nettleford Hall. He soon became the block leader, represented his hall in sports and wowed both his male and female friends with his cooking prowess at the weekends. All the while Tafari kept honing his pâtissier skills.

As was mentioned earlier, Tafari, a career civil servant (public officer) wears many hats. He is presently the Director of Cultural Economics and Business Initiatives at the Ministry of Culture, Gender, Entertainment & Sport, Jamaica. Prior to his current position, he was formerly the Director of Entertainment Policy in the Ministry of Tourism & Entertainment. His portfolio included Entertainment Registry and Events Ratings. He was involved in cross agency projects involving the Ministry of Tourism and Entertainment. In his current portfolio, his department works closely with other governments to establish bi-lateral agreements. This framework allows for reciprocal benefits between the two signatory countries. These include but are not limited to events, cultural and skill exchange programs. His work has led to the development of skills exchange  and economic development projects with the Mexican and Nigerian governments which have benefitted parts of downtown Kingston, the Maroon communities in the Blue and John Crow Mountains, the Rastafari communities and Port Royal (the town where the Disney epic – “Pirates of the Caribbean” starring Johnny Depp story is based). Port Royal, now a Jamaican cruise pier, was once the pirates’ capital of the world. It was once dubbed the wickedest and wealthiest city of the entire world before it was completely destroyed by one the largest earthquakes of all time.

His foray into business was somewhat accidental. He had no interest in doing his baked products commercially until several years later in December 2016 to be more precise when a young lady approached him to buy one of her mother’s Christmas cakes. When he told her that he too baked Christmas cakes she laughed mockingly at him. He then took in on as a challenge to bake and sell them online through his Facebook page. Soon after posting he was offering Christmas fruit cakes for sale, they were oversubscribed. His followers would ask him repeatedly when the next batch would be made available for sale. He started out tentatively baking only around select holidays. This was a strategic decision owing to his need to balance his family, work and his baked products business.The demand kept growing and so he decided to offer his baked products weekly. He now has his dedicated Instagram and Facebook shops aptly named “Cakes by Fari” (pronounced fahri). He keeps a simple business model. Each week he introduces two or more items. He then invites orders. Based on the orders he receives, he then bakes to order on Fridays and his clients pick up their pastries on Saturdays. His pastry business has been enjoying steady growth through a combination of repeat patronage, new patrons through referrals and wholesalers who export his cakes and puddings worldwide..

タファーリは最初の学位を取得するためにパパインにある工科大学(UTech)に入学しました。UTech在学中、タファーリは詩への愛と奉仕への愛を結婚させ、UTech Poetry Clubを設立した。その後、彼はジャマイカのキングストンにある西インド諸島大学モナキャンパス(UWI)で観光管理の修士号を取得するために学びました。彼はテイラーホール(KCの非公式ホール)に寮の部屋を確保していませんでしたが、レックス・ネトルフォードホールに住んでいました。彼はすぐにその地区のブロックリーダーとなり、スポーツでホールを代表し、週末には料理の腕前で男友達と女友達の両方を驚かせました。その間タファーリはパティシエとしてのスキルを磨き続けたのです。

前述したように、多くのわらじを履くタファーリはキャリア公務員(公務員)でもあります。彼は現在、ジャマイカ文化・ジェンダー・娯楽・スポーツ省の文化経済・ビジネス・イニシアチブ担当ディレクターを務めています。現職に就く前は、観光エンターテイメント省のエンターテイメント政策担当ディレクターを務めていました。彼のポートフォリオには、エンターテイメント・レジストリとイベント・レーティングが含まれていました。彼は、観光エンターテイメント省が関与するクロスエージェンシー・プロジェクトに携わっていました。現在は、他の政府と緊密に連携して二国間協定を締結しています。この枠組みでは、2つの署名国間で相互利益を得ることができます。これには、イベント、文化、技能の交換プログラムなどが含まれますが、これらに限定されません。彼の仕事は、メキシコ政府とナイジェリア政府との技術交流と経済開発プロジェクトの開発につながり、キングストンのダウンタウンの一部、ブルー・クロウ山脈とジョン・クロウ山脈のマルーンコミュニティ、ラスタファリのコミュニティ、ポート・ロイヤル(ジョニー・デップ主演のディズニー映画「パイレーツ・オブ・カリビアン」の舞台となった町)に利益をもたらしてきました。ポート・ロイヤルは、現在はジャマイカのクルーズ桟橋、かつては世界の海賊の首都でした。かつては世界で最も邪悪で裕福な街と呼ばれていましたが、史上最大級の地震で完全に破壊されてしまいました。

彼がビジネスを始めたのは偶然でした。正確には数年後の2016年12月、若い女性が母親のクリスマスケーキを買うために彼に近づいてきたときまで、彼は商業的に自分の焼き菓子を作ることに興味がありませんでした。彼がクリスマスケーキを焼いていたことを告げると、彼女はあざ笑いました。彼はその後、彼のFacebookページを介して販売のためのクリスマスのフルーツケーキを提供することを投稿後、すぐに予定数を超えた注文が入りました。彼のフォロワーは、次のケーキ販売のために利用できるようになったときに繰り返し注文しました。彼は休日オンリーで暫定的に焼き菓子作りを開始しました。

需要が増え続けていたので、毎週のように焼き菓子を提供することにしました。彼は今ではインスタグラムとフェイスブックに「Cakes by Fari」(ファリと発音する)と名付けられた専用ショップを展開しています。彼のビジネスモデルはシンプルです。毎週、彼は2つ以上の素材を紹介します。そして注文を募ります。その注文をもとに、金曜日にはオーダーメイドで焼き上げ、土曜日には顧客が菓子を受け取る。彼のペストリービジネスは、リピーター、紹介による新規顧客、そして彼のケーキやプリンを世界中に輸出する卸売業者の組み合わせによって、着実に成長してきました。

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